Τρίτη, 21 Σεπτεμβρίου 2010

Σκαλοπίνια (φιλέτο μοσχαρίσιο) με μελιτζάνες

Αυτή τη συνταγή μου την έδωσε ο άντρας μιας φίλης μου που ειναι λάτρης της μαγειρικής!


Υλικά:



500 γραμμάρια μοσχαρίσια φιλετάκια
400 γραμμάρια μελιτζάνες
400 γραμμάρια ντομάτα κομμένη σε μικρούς κύβους
200 γραμμάρια cottage cheese
1 κρασοπότηρο (περίπου)λευκό κρασί
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για τις μελιτζάνες
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για τα φιλέτα




Εκτέλεση:



Ψήνουμε τις μελιτζάνες σε φούρνο στους 160 βαθμούς για 45 λεπτά.Παίρνουμε τη σάρκα τους και ανακατεύουμε με τη ντομάτα.Αλατοπιπερόνουμε προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το cottage cheese.Σε τηγάνι με λίγο λάδι σοτάρουμε τα φιλετάκια,αλατοπιπερόνουμε και σβήνουμε με το κρασί.




Καλή επιτυχία!

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου