Τούρτα σοκολάτα

Υλικά:

1 δόση παντεσπάνι σοκολάτας (βλ.στις συνταγές παντεσπάνι)

Για το σιρόπι:

150 γραμμάρια γάλα

4 κουταλιές της σούπας κονιάκ

4 κουταλιές της σούπας μέλι

Για την κρέμα:

300 γραμμάρια σοκολάτα γάλακτος κομμένη σε μικρά κομματάκια

150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος

1,5 κουταλιά της σούπας κακάο

1 κουταλιά της σούπας disaronno

Για την επικάλυψη:

μισό κουτάκι φυτική κρέμα γάλακτος

μισό κουτάκι κρέμα γάλακτος

3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

1 κουταλιά της σούπας disaronno

χρώμα ζαχαροπλαστικής κόκκινο

λίγο σιρόπι φράουλα για την μικρή καρδιά

Εκτέλεση:

Φτιάχνουμε το παντεσπάνι απο την προηγούμενη μέρα και αφήνουμε να κρυώσει.Φτιάχνουμε και την κρέμα απο την προηγούμενη μέρα.Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και τη ρίχνουμε πάνω απο τη σοκολάτα γάλατος,ρίχνουμε και το κακάο και ανακατεύουμε καλά να λιώσει η σοκολάτα,προσθέτουμε το λικέρ και ανακατεύουμε.Τη βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.Την άλλη μέρα κόβουμε το παντεσπάνι να γίνει 4 κομμάτια.Στη φόρμα που ψήσαμε το παντεσπάνι βάζουμε σελοφάν,βάζουμε το παντεσπάνι για πάτο,το σιροπιάζουμε και ρίχνουμε τη μισή κρέμα.Απο πάνω βάζουμε το δεύτερο παντεσπάνι,σιροπιάζουμε και ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα,προσθέτουμε το τρίτο παντεσπάνι,σιροπιάζουμε καλά και τη βάζουμε το ψυγείο τουλάχιστον για 3-4 ώρες.Φτιάχνουμε τη σαντιγύ:βάζουμε στο μίξερ τη φυτική κρέμα γάλακτος μαζί με την κανονικά κρέμα γάλακτος,την άχνη και το λικέρ και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα να γίνει σφιχτή σαντιγύ.Βγάζουμε λίγη σαντιγύ στην άκρη και τη χρωματίζουμε με το χρώμα ζαχαροπλαστικής και τις βάζουμε στο ψυγείο.Κόβουμε το τέταρτο κομμάτι σε σχήμα καρδιάς (εγώ τη σχημάτισα στο χαρτί) και το βουτάμε στο σιρόπι φράουλας.

Βγάζουμε την τούρτα απο το ψυγείο και τη βάζουμε σε πιατέλα,την καλύπτουμε με την άσπρη σαντιγύ και την αφήνουμε για 1 ώρα τουλαχιστον.Σε πιατάκι βάζουμε την μικρή καρδιά και την καλύπτουμε με την χρωματισμένη σαντιγύ.Τη βάζουμε και αυτη στο ψυγείο.Μετα την προσθέτουμε απο πάνω.

Την έφτιαξα στις 26-11-2010 είχαμε επέτειο γνωριμίας με τον άντρα μου!

Καλή επιτυχία!